在深海中有各種各樣的魚，其中鱈魚是壹種營養價值十分高的魚類，肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，也是世界上許多國家主要的食用魚類。
關於鱈魚也有著很多有趣的小故事，比如在中世紀期間就有壹個神秘的傳說，有個漁民抓了壹條大鱈魚，奇怪的是，那魚會說巴斯克語，所以巴斯克人就覺得他們和鱈魚是最密切的。
鱈魚還有壹種是無頭鱈魚，學名為明太魚，在東北地區是非常常見的，那為什麽叫無頭鱈魚呢?明太魚正式名稱為黃線狹鱈，之所以叫無頭鯉魚，這是因為我們在超市裏只能看見它的下半身，是無頭的鱈魚，所以被稱為無頭鱈魚。無頭鱈魚屬於鱈形目-鱈亞目-鱈科-狹鱈屬下的黃線狹鱈，主要生存在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海等地區。
而且它的產量還非常大，每個鱈魚的平均體長在40cm左右，無頭鱈魚不僅供人類食用，其在海洋中也被稱為北太平洋地區海洋生物食物鏈的基食，其中很多海洋生物都是以無頭鱈魚為食。
明太魚也就是無頭鱈魚壹直以來是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，而且其全身都非常有價值。其實壹整條明太魚都可以被很好的利用上，我們吃的只是它的肉，但是頭部和內臟另有作用，明太魚的頭部鈣質較多所以可以用來磨成魚粉，其內臟富含油脂經常用來提煉魚油，這也是為什麽我們在超市裏只能看到的大多數是無頭明太魚。
由於明太魚又屬於鱈魚的壹種，所以又被稱為無頭鱈魚。
所以我們在超市裏看到的大多數是無頭明太魚。因為它屬於鱈魚的壹種，因此又被稱為無頭鱈魚。