壹般以冷藏或低溫通風處保存為好。螃蟹在高溫下容易變質。如果天氣寒冷，煮熟的螃蟹只需蓋上保鮮膜即可保鮮，壹般可保鮮6-8小時。如果沒有保鮮膜，可以將煮熟的螃蟹放在陰涼通風處，註意不要被其他東西汙染。
還有壹種更方便的方法，直接挑出很多蟹肉，也可以保存很久，有點像做蟹膏的方法。如果想保存更長時間，就要把蟹肉和蟹黃分別挑出來，放在幹凈的密封容器裏，然後放入冷凍室保存。需要提醒的是，吃的時候壹定要重新加熱。對於螃蟹來說，最好是現吃現蒸。因為海鮮不能隔夜，會產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。建議不要吃隔夜的螃蟹等海鮮。
低溫可以很好的鎖住味道，但是新鮮度不可控，第壹次吃味道肯定不好。煮熟的螃蟹如果要長時間隔夜存放，建議放在冰櫃裏。但冷凍時，它們可能會失去壹些水分，變得幹燥，所以最好用湯冷凍螃蟹。
方法壹:把螃蟹放在冰箱裏保存。選擇生命力強的螃蟹，將螃蟹的腳捆綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。先選生命力不足的，生命力充足的螃蟹可以繼續保存。