(貴州叫糖醋油菜苔)~是貴州家家都會做的家常菜素炒菜。秋冬的紅菜苔也很好吃。我發現沒人這麽寫，就趕緊來了個很好吃的菜填坑~糖醋汁拌蔬菜就像是第壹流的飯菜。這是我老公最喜歡的冬季素菜炒菜。
解釋:
1，貴州家常菜很少勾芡~
2.紅(紫)白菜苔在貴州叫油菜苔~
3、喜歡甜的糖可以增加到3勺。
材料？
1紅菜苔(約300克)
大蒜1花瓣
1根蔥
3個幹辣椒(不需要)
糖醋醬
醬油1勺
2湯匙醋
2.5湯匙糖
兩勺植物油
糖醋紫菜(貴州家常系列)的做法是怎樣的？
摘下紅色的甘藍苔(葉子、花、老莖)。
用清水浸泡十分鐘，然後沖洗三次，過濾晾幹備用。
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每個紅菜苔的頂部(最厚的部分)都可以去掉紫色的皮，我習慣把它切開做特大根，所以很好吃。
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挑選洋蔥，洗凈，切洋蔥節，將大蒜切成兩半；
把幹辣椒切成小塊，說明糖醋醬裏加點幹辣椒是我們家做菜的習慣。因為貴州大部分人都是辣的，這個辣椒對我們來說不辣，但是可以提升口感……不吃辣的辣椒可以留著。
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提前準備好糖醋汁，拌勻~
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燒熱壹口鍋(中火)，然後倒入油，再放入蒜瓣和幹辣椒炒香~
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註意~接下來整個過程需要火速~
蒜瓣略黃。關火，放入紅菜苔，快速翻炒。當看到紅菜苔微微變色變軟，立即倒入糖醋汁繼續快速翻炒。看到白菜頭差不多軟了，有顏色了，關火~放洋蔥結，用余溫翻炒均勻，上桌。
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下壹餐。