特丁基對苯二酚是什麽食品添加劑？
抗氧化食品添加劑。
TBHQ是壹種油溶性抗氧化劑，可以防止或延緩食品中油脂的氧化變質。作為壹種食品添加劑，TBHQ已經在美國等20多個國家使用。在中國，它在1992中被批準用於油和油性食品、魚幹制品、餅幹、方便面、含油罐頭和腌制肉制品。
對食品安全的影響
TBHQ於2004年在日本被禁用，因為發現它可能致癌。2004年，從中國出口到日本的7批次食品被發現含有特丁基對苯二酚，相關貨物被退回或銷毀。
抗氧化性能
特丁基對苯二酚具有良好的抗氧化作用。添加到任何油脂和油性食品中，都不會產生異味和臭味。油溶性好，毒性低，用量少。屬於(1)安全產品，抗氧化能力大於沒食子酸丙酯(PG)、2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)。
添加到食物中也沒什麽區別。它最大的特點是在鐵離子存在的情況下不著色，還具有其他抗氧化劑不具備的防黴抗菌作用，其復合產品抗氧化效果更好。
食品添加劑有哪些種類？
1，防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於食品加工，如果醬和蜜餞。
2、抗氧化劑——類似防腐劑，可以延長食物的保質期。常用的有次元C，異次元C等等。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。
4.增稠劑和穩定劑——可以長時間保持冰淇淋等冷凍食品的松軟。
5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。