中文名
水饅頭
主要原料
葛粉， 黑糖漿
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少皆宜
解 釋
日式清涼糕點
目錄
1做法 壹
2做法 二
1做法 壹編輯
材料： 調味料：
葛粉3大匙
水2杯
片栗粉3大匙
面粉1大匙 黑糖漿4大匙
作法：
1．將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融後，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。
2．鍋中先放入葛粉，加水拌勻後再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解後以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。
3．冷卻後脫模扣出，最後淋上黑糖漿即可。
2做法 二編輯
材料
A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.細砂糖50公克，水麥芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克
做法
1.鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。 2.將材料C先拌勻後，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光澤透明狀後熄火備用。 3.用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量後，再加入桑椹果醬或橘子果醬。 4.先將白豆沙分成每個約20公克重後，再放入作法3中，並加入作法2填滿模型，並放涼備用。
5.食用前再將水饅頭扣出即可。