2、山楂糕含鈣，老少皆宜。山楂吃起來酸酸的，但加工出來的山楂糕不僅口感好，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中鈣的含量很高，達到100 g果肉70 mg，在加工過程中不會流失，非常適合老人和小孩食用。
3、炒紅果純天然助消化。炒紅果看起來晶瑩剔透，吃起來酸甜可口，富含多種營養成分，有開胃、軟化血管的功效。它的方法也很簡單。先將山楂去核，加糖煮沸，用勺子碾碎至糊狀。將準備好的油炸紅果徹底冷卻，裝瓶或密封盒子，並儲存在冰箱中。此外，山楂本身含有豐富的色素，烹飪過程中不需要添加其他添加劑。有的品種果肉也是紅色的，所以炒紅果顏色更好，純天然，好吃。
4.山楂燉肉油膩。山楂富含有機酸，包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等。燉肉時放些山楂，山楂中的脂肪酶能促進脂肪分解，山楂酸能提高蛋白水解酶的活性，能使燉肉酥爛快，解油膩。
註意事項:
挑選山楂時，果皮上果點小、少、光滑，相對口感酸度低。從果實形狀來看，壹般橢圓形的山楂加工性要好得多，常用來做山楂糕，扁圓形的山楂加工性和口感較差。從果肉顏色看，白色或黃色具有較好的加工性和口感。
山楂的營養價值很高，但慢性胃酸過多的人不宜多吃，孕婦孕晚期更應少吃，否則容易導致流產或早產。提醒大家，山楂雖然酸，但含糖量高，糖尿病人不適合多吃。
參考以上內容？人民網-山楂用不同的方法效果不同。生吃最健康。