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固元膏和膠水糊有什麽區別?

固元膏和膠膏的區別在於配方和做法不同。如固元膏由阿膠、紅棗、炒黑芝麻、核桃仁、松子、冰糖、紹酒蒸制而成,膠糊由阿膠、黃芪、枸杞、白芍、黨參、白術、甘草蒸制而成。

固元膏壹定要用好的原料,這樣吃起來才健康。在制作過程中,壹定要選擇大的容器來混合原料,否則中途換鍋很麻煩,浪費材料。上鍋蒸的時候,蓋子壹定要蓋緊,防止蒸餾水進入,影響成品質量。方法是用保鮮膜蓋住蓋子。

阿膠糕直接在鍋裏煮,水少,而固元膏是材料準備好後在鍋裏煮,水足,軟糯。阿膠糕是壹坨,固元膏是壹坨。阿膠糕因為含水量少,保質期比較長,尤其是加了真空包裝袋之後。壹般保質期是半年到壹年。而固元膏,潤澤柔軟,保質期只有壹到兩周,需要放冰箱保鮮。

固元膏的歷史沿革與淵源

第壹代固元膏是膏狀固元膏,自古就有。其方法是將阿膠、芝麻、核桃、紅棗、玫瑰花等磨碎。成細粉,蒸熟。但是糊狀的固元膏制作起來很麻煩,不容易保存。第二代固元糊是塊狀固元糊,傳統糊固元糊,用勺子吃很不方便。在傳統配方的基礎上,加入更多的阿膠,形成塊狀固元膏。獨立小包裝,方便食用。

固元膏又叫速溶阿膠,是阿膠的壹種方便吃法,因最早產於東阿而得名,我國現存最早的藥理學專著《神農本草經》將阿膠列為“上品”,明代李時珍的《本草綱目》記載:“此經中阿膠為上品,鴻景曰:出東亞而名為阿膠”。