首先，嘔吐
如果患者在1 ~ 2小時內清醒，可采用催吐。立即取鹽20g加200ml開水溶解，待涼後飲用壹次，可分多次飲用，促進嘔吐；也可以用鮮姜100g搗碎取汁，用200ml溫水送服；如果吃了變質的肉和有腥味的食物，可以服十滴水快速催吐；可以用筷子、手指或鵝毛刺激喉嚨，引起嘔吐。
第二，宣泄
如果患者進食時間較長，超過2 ~ 3小時，且精神狀態良好，可服用壹些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。壹般用大黃30g煎服。老年患者可選用硫酸鈉20g，開水沖服，緩解腹瀉。他們也可以用番瀉葉15g壹次服用，或者用開水沖服。
第三，排毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，醋100ml加水200ml，稀釋後服用壹次為宜；紫蘇30g，甘草10g也可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮奶或其他含蛋白質的飲料灌胃。
當患者出現嘔吐、腹瀉、舌苔、四肢麻木、運動障礙等食物中毒典型癥狀時，應立即撥打120，並將其送往醫院。同時，壹定要註意:
1，為防止嘔吐物堵塞氣道引起窒息，應使患者側臥，以利嘔吐；
2、嘔吐嚴重者，禁食水，嘔吐停止口服補液或補液鹽；
3.抽取嘔吐物和糞便樣本進行檢驗；
4.如果腹痛劇烈，可以采取側臥位，屈膝，有助於緩解腹肌緊張；
5.保持腹部溫暖有助於緩解腹痛和腹瀉；
6、抽搐、痙攣的患者，拿筷子或小勺，用手帕或紗布包好放入患者口中，以防咬傷舌頭。
食物中毒是指被細菌或細菌毒素汙染的食物，或含有毒素的食物引起的急性中毒性疾病。根據病因有不同的臨床表現。
參考資料:
食物中毒怎麽處理？-人民網