大米半杯，瑤柱10粒，銀杏15粒，油鹽各1小勺。
練習:
1.淘米後用油鹽腌制10分鐘(有時間的話腌制30分鐘更好)；
2.用刀背輕拍白果，去殼，鍋內水開5分鐘不蓋鍋蓋，趁熱去掉棕色外衣；
3.瑤柱洗凈，用溫水浸泡；
4.電飯鍋燒開水後，把大米、銀杏、瑤柱(甚至是泡過的水)放進去壹起煮。轉到煮飯攤後，轉到粥攤，煮50分鐘。
5、瑤柱有鹹味，鹵制米飯時放鹽，基本不用放鹽調味。
提示:
銀杏有毒。壹次不要多吃。壹定要徹底煮熟。做菜的時候不要封口。應該有毛孔讓毒性蒸發。壹般水煮銀杏無毒，藥用效果很好。只要我們記得不要吃得太多，做得足夠，我們就不怕。
銀杏俗稱白果:
它由肉質外果皮、骨質中果皮、膜質內果皮和種仁組成。可煮或炒，具有祛痰、止咳、潤肺、平喘等功效，但大量食用後可引起中毒。據《本草綱目》“熟食溫肺益氣，平喘止咳，大便減少，止白濁；生食化痰，消毒殺蟲。”現代科學證明，銀杏種仁具有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫用銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋證、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺、治瘡癬的作用。
中醫認為，百合性平，味甘，微寒，無毒，入心肺。具有滋陰潤肺、止咳、安神、養心、清熱利尿的功效。對肺陰不足、幹咳少痰、咽幹口燥、神經衰弱、瘡癰等有很好療效。而且營養豐富。
瑤柱俗稱扇貝:
是江瑤(壹種貝類)的柱頭(也就是它的收肌)。因為壹般都是曬幹的，所以也叫幹貝幹貝。扇貝性平鹹，滋陰補血，益氣健脾；主治:食於腹中，煩渴，陰虛勞損。扇貝富含蛋白質和少量碘，味道鮮美。用來做菜非常好吃。