2.然後用大火煮五分鐘。煮的時候隨時往鍋裏加壹點冷水，防止持續的開水沖走元宵。轉文火，煮五分鐘左右。看到湯圓膨脹，浮在湯面上，關小火。當外觀變軟呈米色時，用筷子壓壹下，鍋軟了就上桌了，全家人就可以美美地吃壹頓了。
想把元宵做得又好吃又好看，就要掌握以下七個小技巧。
輕揉:在煮之前，用幹凈的手輕揉元宵，使其微微開裂，這樣在鍋裏煮透的元宵裏裏外外都熟，不會被捏，軟滑可口。
開水下:水燒開後，慢慢將元宵放入鍋中，然後用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕輕攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮飯:用猛火煮壹會兒，元宵飄起來後馬上改用慢火煮飯，否則會讓元宵在鍋裏打滾，煮出來的元宵不好吃。
點涼水:在煮元宵的過程中，每次開鍋的同時要加入適量的涼水，使鍋裏的元宵保持翻滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒，出鍋就可以吃了。
勤換水:鍋裏的開水燒開兩三元後，要及時換水，因為鍋裏的元宵湯已經變得又稠又膩。如果繼續用，不僅煮的慢，還容易被抓。
及時烹飪:生元宵的糯米粉中含有大量水分。如果煮的時間長了，就會變壞。如果冷凍後再煮，會破皮，影響美觀。
快速出鍋:如果煮好的元宵壹時吃不完，要及時出鍋，放入幹凈的冷水中，冷卻後取出放入盤中。