1，存放在地窖裏。窖內溫度相對較低，老黃瓜儲存時需要相對低溫的環境。
2.鹽的保存方法。儲存老黃瓜時，可以在老黃瓜表面撒上適量的鹽，可以增加老黃瓜的保質期。
3.放冰箱冷藏。老黃瓜套上保鮮袋後，可以放入冰箱冷藏。
老黃瓜的營養價值和功效；
1，抗腫瘤
黃瓜富含壹種叫做葫蘆素C的物質，可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能。免疫功能強大後，能有效抵抗細胞癌變，達到抗腫瘤的目的。
2.抗衰老
老黃瓜還含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。此外，老黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進身體的新陳代謝。黃瓜汁也可以用來擦皮膚，有潤膚和拉伸皺紋的作用。
3、宿醉
黃瓜中所含的有效成分對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可以預防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
4.降低血糖
黃瓜中的果糖並不比其他果糖好。吃了之後不會升血糖，還會邀請血管。所以糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
溫馨提示:黃瓜應作為水果生吃，不可過量。黃瓜含有的維生素較少，所以在經常吃黃瓜的同時，還要吃壹些其他的水果和蔬菜。黃瓜的尾部含有較多的苦味元素，不要把“黃瓜頭”全部扔掉。有肝病、心血管疾病、腸胃病、高血壓的人不宜吃腌黃瓜。脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽的要少吃。