可食用，經常食用可預防和治療肝臟系統和胃腸道潰瘍，並能助消化和通便。
因為玉米黑粉菌產生的蛋氨酸是機體生長、發育、維持及保持氮平衡所必須的氨基酸之壹。在代謝過程中有著特殊的作用，即其含有可以轉化的甲基(-CH3)，參與對機體生命活動極其重要的甲基轉換過程。通過甲基化與硫基轉化作用，將各種有毒物質解毒。
此菌還可加工藥用，將新鮮的孢子堆摘下或將老熟後的收集（孢子粉）煉蜜丸，備用。其性寒、味甘，利肝臟益肝胃和解毒作用。又治神經衰弱，小兒疳積。該菌還產生黑粉菌酸，作香料工業中合成麝香類的原料。
玉米黑粉菌能形成壹種異生長素--吲哚乙酸(IAA)，可刺激高等植物生長。此外，玉米黑粉菌還可以產生黑粉菌酸，可用作香料工業中合成麝香類的原料。也具有某種抗菌作用。
擴展資料：
玉米黑粉菌的病原菌為真菌（擔孢子菌），病瘤內的黑粉是病菌的冬孢子。冬孢子在土壤中、地表、病殘體上、土雜糞肥中越冬。
越冬的冬孢子成為第二年發病的初侵染病原，冬孢子在適宜的條件下，萌發產生擔孢子和次生擔孢子，隨風雨、氣流傳播到玉米的葉片、節、腋節、雄雌穗等幼嫩分生組織，在組織內生長蔓延，並產生壹種類似生長素的物質，刺激寄主局部組織的細胞旺盛分裂，逐漸腫大形成病瘤。
病瘤成熟破裂，又散出黑粉（冬孢子）進行再次侵染。冬孢子沒休眠期，在玉米生育期內可進行多次再侵染，在玉米抽穗開花期蔓延較快，形成發病高峰期，直到玉米老熟後停止侵染。
參考資料：