土豆2食用油200克
鹽1茶匙辣椒粉1茶匙
胡椒粉1茶匙孜然粉1茶匙
油炸馬鈴薯片的方法
步驟1
土豆用鋼珠洗幹凈，擦掉皮。天寒地凍。。。
第二步
然後切片。。請忽略我。。對了，這個切片，越均勻越好，越薄。最好有絲巾。
第三步
切的時候不要用水沖洗，讓澱粉糊在土豆上就行了。。然後撒上剛準備好的鹽，讓土豆控制壹些水分。
第四步
點火！冷油將2個辣椒放入，測試油溫。關小火。氣泡基本散去就關火，然後撈起辣椒粒。
第五步
炸好的薯片夾到炒鍋邊上，壹般能看到薯片浮在油面上不冒泡。如果有些區域變色，就可以撈出來。把它們夾起來，在炒鍋旁邊敲下多余的油。硬的最好。如果妳喜歡脆，妳可以再煎幾秒鐘。
第六步
雞蛋那麽大的薯片同時放在油裏保持8-9片。如果妳覺得油溫高(油炸後會變色)，可以多放1-2片，降低油溫。如果覺得油溫低(不能長時間漂浮)，可以適當放慢放薯片的速度。
第七步
都炸了。就是這樣。。
第八步
然後點上火(最大的火)。炒鍋翻10 20次以上，把調味粉全部放下。攪拌，翻鍋，反正讓他全得了味。把它倒出來
薯片的烹飪技巧
鍋裏剩下的油全部倒進了花椒油瓶和花椒油瓶。鍋裏還有剩菜，晚上做飯用。據說這個薯片是XX食品的。我還是建議妳不要吃太多。長肉。偶爾在家做個嘗鮮，回憶壹下小時候“天使薯片”的味道也不錯。自己做也不錯，不怕地溝油，泔水油，不怕發黴變綠的壞土豆。