東北拉皮的配菜種類很多，可以根據日常口味和喜好隨意搭配。
東北風味大瘦臉現在介紹的瘦臉的風味是芝麻醬味，微香的糖味。
準備食材:黃瓜、胡蘿蔔、木耳、瘦肉絲、火腿腸、香菜、大蒜、花生、壹袋瘦臉。
調料:芝麻醬、糖、鹽、白醋、辣椒油、花椒油。
做法:1。首先把食材處理好，剝開，用刀切成兩厘米寬的條，清水洗凈，撈出控水。
2.先將黃瓜切段，改刀切絲。切的時候註意黃瓜絲的長度要壹樣。胡蘿蔔要改成和黃瓜絲壹樣的長度。
3.木耳提前用冷水泡壹下，腫漲了才能用。挑幾片黃瓜絲，瘦肉絲要提前準備好。將裏脊肉煮熟，放涼，切成細條備用。
4.香菜切段，大蒜剁成小顆粒，花生炒透備用。
5.準備芝麻醬，將壹湯匙芝麻醬加水稀釋，加鹽、糖、白醋、花椒油調成汁，調味，喜歡辣的話可以倒壹湯匙辣椒油。
6.取壹個大盤子，將涼皮鋪在盤底，淋上調料，撒上蒜末，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、瘦肉絲、火腿腸絲、香菜段就擺在周圍。
漂亮的東北風味大瘦臉端上桌，吃的時候用筷子拌著吃。吃起來像芝麻醬，特別好吃。
東北瘦臉是東北的壹道家常菜涼菜。東北瘦臉以色澤晶瑩、柔軟爽滑、味道濃郁、質地細膩而聞名。上菜的時候很清爽，菜可以隨意換，但是
菠菜，紫甘藍，碎雞蛋經常出現在東北Rapi。
試著去做，希望我的方法能幫到妳！