我們來看看涼拌白菜的做法:
卷心菜沙拉
1.首先我們準備半顆洗凈的白菜，去根切成寬條，半顆洋蔥切成塊放入清水中，洗壹會兒去掉洋蔥的辣味。
2.壹把泡好的木耳切成小塊，壹個紅辣椒切成圈，和木耳放在壹起調色。蒜散幾片後，切成蒜末。
3.所有食材準備好之後，就進入下壹步了，鍋裏燒開水，加壹點鹽和植物油，鹽在底下會有味道，植物油可以讓白菜保持鮮亮。水燒開後，把木耳和白菜壹起倒入鍋中，焯水2分鐘左右，然後把白菜切掉後倒掉，用清水沖洗降溫控水，再用清水沖洗，白菜吃起來更脆。
4.然後將切好的姜末倒入鍋中，加入鹽2g、味精1g、鮮白糖少許、醬油10g、陳醋10g、香油5g、蔥油5g，攪拌均勻，將白菜、木耳倒入鍋中，放入蔥花鍋中攪拌均勻，即可食用。
營養價值
1.卷心菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大多數卷心菜絲沙拉中的熱量比簡單卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調味料制作沙拉。
2.白菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以孕婦和貧血患者要多吃白菜。
3.白菜的營養價值和大白菜差不多，維生素c的含量高壹倍左右。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。卷心菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總維生素含量是番茄的3倍多。