1，營養功效石斑魚，又名烏鱧、團魚、黑棒、生魚、黑魚、雜交魚、墨魚等。肉質細膩，肉味鮮美，刺少；每100克魚含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值很高，具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、養肝補腎的作用。另外，斑魚做的湯鮮甜無味。在中國南方，尤其是粵港澳地區，斑魚羹壹直被視為病愈體弱者的滋補珍品。
2.怎麽吃
木瓜石斑魚湯材料:木瓜、石斑魚、紅棗。做法:1。木瓜去皮，去籽，洗凈，切成大塊；紅棗洗凈，去核；將石斑魚切片。2.燒開適量的水，加入所有的材料，用大火煮開，然後用文火煮兩個小時左右調味。功效:保濕美容？
豆瓣石斑魚湯食材:豆瓣、石斑魚、姜片、山藥、枸杞、蜜棗。做法:用食用油炸石斑魚，加水和姜片、山藥、枸杞、蜜棗，放入瓦罐中。用武火煮開後，用文火煮約1.5小時，再放入豆瓣中煮十幾分鐘。功效:潤肺止咳？
黃芪紅燒石斑魚的配料:石斑魚1(約350克)，大豆50克，枸杞5克，姜10克，蔥10克。方法:1。石斑魚洗凈切塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，蔥切段。2。炒鍋加油，放入姜片，中火炸石斑魚塊，放入泥鍋中，放入黃豆。3。小火煨好後，小火煨約1.5小時，加入枸杞和蔥，調味，小火煨15分鐘。功效:見脾開胃，養血益腎。？
紅豆小米斑魚湯材料:紅豆150g，小米斑魚1~2條(約500g)，生姜3片。做法:紅豆、小米壹定要洗凈，略泡；將石斑魚宰殺，晾幹，起鍋放少許姜絲，將石斑魚放入油鍋炸至微黃。將赤小豆、小米須、生姜放入泥鍋中，加入清水2500ml(10碗水)，用武火燒開，放入石斑魚，再小火煨約1.5h，加入適量鹽和油調味。功效:健脾開胃，利水祛濕。