煎餅果子怎麽做才能讓面團最薄？需要註意哪些步驟？

先用小面團壓壹下。準備205g面粉，鹽和水混合均勻。用壓面機壓出壹個薄面團。將面團切成20*10 cm的小塊。把它們放在籃子裏，不要放在盤子裏。這樣他的油就不會滴下來，導致面糊稀而不脆。將雞蛋撒在瓜子、芝麻、榨菜、韭菜上出鍋。把我們的甜面醬和辣椒油放在兩片生菜和兩片脆皮裏，這樣我們的煎餅就熟了。當妳不需要發酵粉或雞蛋時，將面團對折幾次。壹定要大切片，越薄越脆。烘幹成大塊，對折，再烘幹成大張。

把煎餅的內層切開，又薄又脆，醬汁和生菜都很誘人。常見的制作煎餅的方法是將明礬、堿、鹽放入容器中，倒入溫水，將原料攪拌融化，然後加入面粉，制成軟面團備用。發酵10小時以上，然後在180℃至200℃的油溫下炸至表面金黃，體積脹脆，即可食用。面條做好，攤煎餅，打好雞蛋，加蔥花，辣椒，香脆，生菜，火腿，香腸，卷起來吃。

煎餅果子的面粉需要高筋小麥粉。拌好後鋪在電餅鐺上，壹定要鋪的均勻，不能有不平整。等到面團完全凝固，再加入雞蛋，再次攪拌均勻。動作要輕，防止下面的面團裂開。煮至邊緣微微卷起，翻面。可以用手翻動煎餅，也可以用鏟子。小心不要烤焦煎餅。雞蛋凝固後關火，利用余熱刷醬汁。

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