沒有打蛋器怎麽打奶油？
1，礦泉水瓶。把礦泉水瓶的瓶底剪成壹厘米左右寬的流蘇，然後打蛋清，真的比用筷子省力。不過攪打奶油需要40分鐘左右，總體來說還可以。
2、漏勺。將蛋白倒入萬中，然後用漏勺側向順時針攪拌，這樣攪拌時會有氣泡。剛開始動作幅度大壹點。泡沫細膩的時候會順時針小範圍攪拌。
3.電動牙刷。前面切的礦泉水瓶和普通的叉子可以綁在電動牙刷上。
攪打稀奶油用攪拌機好嗎？
攪拌機代替不了打蛋器，效果肯定不如專用蛋清。
打蛋器能打蛋白和奶油是因為打過程中有空氣包裹，而攪拌機是將不同的材料均勻混合。用攪拌機打蛋清的速度和頻率都不高，所以攪打奶油的質量不如專用打蛋器。
完全沒有蛋黃的蛋清是不是打不出來？
要保證蛋清裏沒有蛋黃，哪怕只有壹點點，都會影響到最後會不會結霜。蛋清送的成功與否直接影響蛋糕成品。
另外，還需要保證打蛋盆無水無油。可以用幾個盆壹個壹個分開，分開後把蛋清放冰箱裏。糖要在蛋清送至較大氣泡時逐漸加入，小氣泡較多時，應在蛋液能立起來時送至打蛋器，加入量可逐漸增加。發好蛋白快速做蛋糕。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，而不是發酵粉。