分類
按地區分，如高州龍眼肉、博白龍眼肉、莆田龍眼肉。
區別
龍眼肉的分類(主要對比燈籠肉，市面上有肉片)
宏觀上，土壤、氣候、產量、人力等因素直接影響龍眼的品質。
微觀上，品種、生產工藝、生產期間的天氣、人工操作、自然施肥、病蟲害防治等都影響著龍眼的品質。
桂圓燈籠肉可分為:
頂級:野生樹“雞眼”和水果眼。
特級:人工種植的樹石碑。
壹級:人工種植樹木，以利於儲存。
ⅱ級:人工種植大黑圈等肉質較差的品種。
每個品種的龍眼肉分為五星、四星、三星級(添加黃糖等添加劑的龍眼肉不在分類之列)
徽標:
Top★★★★★★Top★★★★★★Top★★★
超級★★★★★★超級★★★★超級★★
壹級★★★★★壹級★★★★★壹級★★★★
二級★★★★★二級★★★★★二級★★★★
如野生樹“棒棒糖”和五星果眼都是頂級的，其特點是:
顆粒大小均勻，凸起，中空；
色澤均勻，黃白相間，玲瓏剔透；
摸起來幹，吃起來脆；
不含雜質和添加劑。所以從市場性價比來說，五星龍眼野樹“雞眼”和果眼最貴，其次是五星石碑、五星倉儲，最低的是大黑圈。
價格從貴到便宜:頂級五星>超五星>壹級五星>二級五星
即:頂級★★★★★>超級★★★★★>壹級★★★★★★>二級★★★★★
市場價格:
top★★★★★★88元
超級★★★★★★ 75元
壹級★★★★★★ 48元
二級★★★★★★ 38元
因為雙重分級，所以存在五星石碑價格高於四星玉米的情況。
比如有可能溢價價格比頂價貴。