獨寵黃桃罐頭，清爽甜香，軟糯好吃。這不又到了黃桃大豐收的夏天，壹定要擼起來解解饞！
壹、處理黃桃。做罐頭要選八分熟，用手捏下去不發軟的那種黃毛桃，沖洗幹凈後去皮，可以直接用刮刀刮去外皮，也可以沿著兩半連接的縫隙劃壹道口子，放在熱水中燙壹分鐘，表皮就可以輕松剝下來了。
桃子正放在案板上，均勻的切成八瓣，因為中間有果核，大家切到底就可以了。用手先掰出壹瓣，再以此掰下其他部分，這樣桃子就很完整，避免果肉的浪費。
然後黃桃放入容器中，加水淹沒壹半的位置，放壹勺食鹽，浸泡十分鐘，這樣可以充分中和掉桃子中的果酸，口感更香甜。
二、準備容器。浸泡的時候，我們另起壹口鍋，把備好的玻璃瓶放進去倒扣煮3分鐘，取出後用廚房紙擦凈裏面的水分。
壹定要保證其無水無油，這樣才能儲存更長的時間。
三、煮桃子。連同泡桃子的水壹起倒入煮鍋中，加入桃子四分之壹的冰糖（做出來的口感偏甜，如果血糖高或者喜歡酸壹些的可以減少冰糖的用量）。
大火燒開後，擠上幾滴檸檬汁，轉成中小火，燉煮15-20分鐘。
根據桃子的大小調整時間，盡量不要太久，否則桃子太軟爛，就失去了Q彈的口感。
這時候煮好的湯汁比較粘稠，和超市裏賣的很像，如果妳喜歡吃清爽壹些的，可以把水量調整到三分之二。
放涼後，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存，每次吃的時候不要碰到生水，這樣可以保持兩個月以上的時間呢。
最後提醒大家，黃桃罐頭雖然好吃，可含糖量還是很高的，有血糖升高和發胖的風險，每次最多吃200克就可以了，別太貪嘴哦。