火鍋材料怎麽做湯？火鍋湯底的常見做法如下:
壹、清湯火鍋底料:
原料:土雞300g，胡蘿蔔100g，蔥100g，姜100g，食用油適量，鹽適量，清湯適量。
生產流程:
1.雞肉洗凈切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，姜切片。
2.在鍋裏燒水。水開後放入雞塊，瀝幹血水，倒掉。
3.另起鍋放食用油，放入姜片、蔥段、胡蘿蔔、雞塊，翻炒，放入清湯，加鹽，煮壹會兒，即可食用。
小貼士:味道清淡，適合老人和小孩。
二、鴛鴦火鍋底料
原材料:
土雞150g，大蔥15g，香蔥10g，香菇20g，幹辣椒15g，生姜10g，鹽適量，清湯適量，食用油適量。
生產流程:
1，土雞切塊，大蔥切段，香蔥切段，幹辣椒切段，生姜去皮切片。
2.在鍋裏煮食用油。油熱時放入姜片、雞塊、小蔥、香菇，註入清湯，燒開，加鹽調味，倒入熱鍋壹側。
3.另起鍋放食用油，放入姜片、蔥段、幹辣椒節，翻炒，放入清湯燒開，加鹽調味，倒入熱鍋另壹側。
小貼士:兩種口味適合全家老幼。
三、濃湯火鍋底料
材料:金針菇25g，香菇25g，平菇25g，姜10g，蔥10g，鹽，味精，雞精，清湯，食用油。
生產流程:
1.金針菇去老根洗凈，香菇切片，香菇洗凈，姜去皮切片，蔥切段。
2.鍋中烹入食用油，放入姜片和小蔥翻炒香鍋，註入清湯。湯燒開後，加入金針菇、冬菇、滑菇。3、加鹽、味精、雞精，調好口味即可食用。
提示:金針菇是未開傘的佳品，鮮嫩，梗長約15 cm，均勻整齊，無褐根，根粘連少。