主料:鵝半只、土豆1個、胡蘿蔔1個
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗幹凈，去除毛
2.剁壹半紅燒
3.灼水
4.水開後撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜，八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然後倒入老鵝翻炒
8.炒至變色，倒入料酒壹起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然後加入開水，加入八角
11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉
12.炒到水半幹時加入冰糖繼續小火燉
13.準備胡蘿蔔土豆各壹個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之壹水時加入進去壹起煮
16.加入鹽壹起慢燉
17.壹直熬到水快幹時
18.大火翻炒幾下，即可
19.盛出
20.撒上香菜開吃嘍
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高壹點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉很容易消化和吸收，對於腸胃不好的人群來說是不錯的選擇，同時也可以增強體質的哦，補充優質的蛋白質和鈣質，而且脂肪量比較低，大家可以放心食用。
紅燒老鵝的做法大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的鈣質，蛋白質和礦物質，而且還可以起到降壓降膽固醇的作用，補充氨基酸蛋白質促進消化，營養豐富價值高。