春遊必吃的薛梅娘私房菜譜來了。
皮大餡足，四大流行口味。
請隨意按照食譜做。讓我們壹起做吧。
原味薛梅釀皮
將100g糯米粉、30g玉米澱粉、100g純牛奶、60g淡奶油、20g黃油、40g糖、15g水、3g玉米澱粉換成3g咖啡粉。抹茶薛梅釀皮:用1.5g抹茶粉代替1.5g玉米澱粉。
薛梅娘皮做法:
咖啡粉/抹茶粉+牛奶+淡奶油+糖+開水溫熱，將混合液倒入粉中，攪拌均勻，過篩，放入開水中蒸25分鐘左右(插入時不粘筷子，無液體)。趁熱把黃油揉進皮膚裏，直到沒有液體黃油，用保鮮膜包好冷藏2小時，最多用壹夜。
芒果餡
芒果肉250g，糖15g，芒果肉250g，糖15g，芒果肉搗碎，芒果肉過篩，用糖+果泥+檸檬汁煮幹水分，冷藏，用淡奶油攪打至像酸奶，用75g果醬打勻。
抹茶餡
抹茶7.5克，水30克，淡奶油300克，糖30克，抹茶粉+水化，煮沸抹茶醬+淡奶油，冷卻，冷藏6小時以上，抹茶奶油+砂糖打至硬。
咖啡餡
咖啡粉9g，淡奶油300g，糖30g，將咖啡粉和淡奶油煮沸，冷卻後冷藏6小時以上，咖啡奶油和砂糖打硬。
六連餡
榴蓮肉400g，鮮奶油300g，糖粉50g，榴蓮肉搗碎，過篩，糖粉炒幹，冷藏，鮮奶油做成酸奶，加入榴蓮醬攪拌均勻。
薛梅娘足裝
稱取30g左右的皮，搓圓，放入薛梅娘的模具中，擠奶油(連模具壹起)放入水果或其他三明治，再擠壹層奶油蓋在上面，包好，切掉多余的皮，將薛梅娘放入盒中。
春遊有好吃的甜品，和姐姐們壹起開心，日子是多麽愜意啊！