1，黑棗最大的營養價值是含有豐富的膳食纖維和果膠，可以幫助消化，軟便。黑棗營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖和多種維生素。維生素C、鈣、鐵最豐富。它有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、疲勞、失眠等有壹定療效。黑棗有加強血液供應的作用。？
2.紅棗富含維生素A、維生素C、維生素b2等多種維生素，是百種水果中含量最高的。鮮棗中維生素C的含量比柑橘高7 ~ 10倍，比蘋果高75倍。紅棗還含有谷氨酰胺、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、飲後酸等6種有機酸，黃酮類化合物和磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素等健康化學成分。
1.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的。
2.對病後體虛的人也有很好的滋補作用。1棗中含有的蘆丁是壹種軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有預防和治療作用。紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。
3.黑棗含有豐富的維生素，具有很強的增強體內免疫力的作用，對賁門癌、肺癌、吐血等有明顯療效。到目前為止，我還沒有聽說過它的副作用。當然，只要壹次不吃太多，就不會有副作用。另外，黑棗和紅棗壹起吃，是護肝的佳品。
4.中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中焦，養胃健脾，養血健腦，潤心肺，調營衛，生津，悅色，通九竅，助十二經脈，解毒，調和諸藥。因加工方法不同，可分為紅棗和黑棗，紅棗壹般入藥。