在南方，豆腐腦被稱為shuifufu或豆腐花，而且只放糖。南方人認為甜豆腐腦的味道更好，因為它光滑而鮮嫩。無論是撒上白糖還是紅糖糖漿，都很美味，甜而不膩。在北方，豆腐腦被當作早餐來吃，配上鹽水、香菜和胡椒粉。但無論如何，壹碗沒有調味的豆腐是必須的。這場戰爭的關鍵是豆腐的味道，是甜的還是鹹的。
不管是甜的還是鹹的，豆腐腦都是無辜的啊...... 豆腐腦是豆腐生產過程中的壹種半成品。煮熟的熱豆漿與凝固劑接觸而發生反應，大豆蛋白溶膠發生蛋白聚集。如果反應物的比例適當，反應條件合適，那麽大豆蛋白就會完全凝固，形成豆腐渣。甜腐乳VS鹹腐乳，還有另壹種味道，四川人愛吃！"。
總之，只要他們自己喜歡，就沒有必要爭論。但在最後，總是堅定地補充壹句，我只吃鹹的。豆腐腦和豆腐是做豆腐的中間產品，其實成分上沒有什麽區別。這麽說吧，豆腐是先做出來的，所以口感比較嫩，比較軟，所以筷子拿不起來，所以壹般吃豆腐是用勺子。豆腐凝結得多壹點，就是豆花，它比豆腐凝結得更滑，筷子可以挑起來吃，很像涼粉。把腐竹放進模具裏，壓壹壓。凝固後就成了豆腐。
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