2、烹調綠葉菜不宜加醋:有些人習慣在烹調綠葉菜時加醋，這是不合適的。綠葉蔬菜含有豐富的葉綠素，壹旦在酸性條件下加熱會極不穩定，從而大大降低了綠葉蔬菜的營養價值。
3、炒胡蘿蔔不宜放醋:有些人習慣把醋作為必要的調味品，無論做什麽菜都會放點醋，炒胡蘿蔔時也是如此。但胡蘿蔔中的主要營養成分是胡蘿蔔素，對人體健康有益。如果炒胡蘿蔔時用醋，胡蘿蔔素會被完全破壞，從而失去營養價值。
4、鹽不能解毒:有人認為有毒食物遇到鹽就會消失或減弱。所以，知道有些魚或者肉已經被有毒物質汙染了，我們還是要多放點鹽煮著吃，以為這樣就解毒了。殊不知，這樣做的後果會是中毒，最嚴重的會導致死亡。鹽沒有解毒作用，只有壹定的殺菌作用。如果生病或中毒的豬、雞等。被腌制壹段時間後食用，被認為毒性會被消除。這確實是壹種危險的做法。
5、八角、花椒等調味品不宜濫用:有人認為桂皮、八角、花椒、茴香等調味品是天然的，不會對人體有害，但實際上這些天然調味品也有壹定的致突變性和毒性。肉桂可能含有移碼突變體和堿性相反模式突變體，辣椒、八角和茴香主要是移碼突變體。這些嬗變可以改變異常組織和細胞中的DNA密碼，使遺傳功能發生突變，從而誘發細胞畸變，形成癌癥等，從而危害人類健康。所以以上調味品要慎用。