蛋黃？6粒膠囊
糖120克
奶油500克
全脂牛奶300克
香草豆醬1茶匙
方法/步驟
蛋黃中加入糖，攪拌至顏色略白。
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加入鮮奶油、全脂牛奶和香草豆瓣醬，攪拌均勻。
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在水中加熱的同時稍微攪拌到75℃，蛋奶會稍微變稠，勺子上會有壹層薄膜附著。
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取壹盆冰塊，在上面撒些鹽，通過冰塊快速冷卻第三種方式的雞蛋和奶液。
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冷卻後倒入保鮮盒，放入冷凍室2小時左右。
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取出稍微凝結的雪糕，用電動打蛋器攪拌，吹入空氣，使雪糕蓬松。
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然後放入冷凍室4小時，取出再打壹次，冷凍凝結後就是香草冰淇淋了。
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將水果切成丁，然後冷凍。將冷凍的水果丁放入攪拌杯中，倒入橙汁。用電動手持攪拌棒打至成泥狀。
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