芋頭是壹種很好的食物，有很多種做法。也可以當主食，但是加工芋頭的時候手指癢怎麽辦？1.因為芋頭的皮膚堿性很強，所以叫草酸堿，對皮膚有很強的刺激作用。2.芋頭皮中的皂甙使手發癢。預防的方法是在削芋頭之前用醋洗手。醋的酸性能中和堿。
如果已經覺得癢了，可以用溫水洗壹洗，或者在火上烤壹會，癢感就會消失。也可以用檸檬、柑橘等皮膚擦手。其實可以用洗潔精洗手，也可以用醋和酸洗手。如果妳的手癢，妳可以仔細清洗，然後用醋覆蓋，甚至觸摸手指甲。過壹段時間，這種癢感就會逐漸消失！(原因:用酸堿中和)也可以放在火上烤，反復翻掌，使其發熱。這樣可以分解滲透到手裏的皂角苷。
可以在臉盆裏倒入少量的醋，將手浸泡5分鐘，然後用火烘烤浸泡過的手，這樣會破壞山藥皮上的肥皂角質，造成手癢。或者將山藥切成段，放入開水中浸泡30分鐘後取出，這樣可以去掉山藥皮後再剝皮，容易剝皮，也不容易癢。皮膚含有植物生物堿，與皮膚接觸會引起瘙癢。山藥皮中的皂甙使手發癢。