原材料:
魚翅半個、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、八角、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
練習:
1，先將魚翅浸泡2小時以上；
2.將泡好的魚翅用清水洗凈，放入冷水鍋中加入蔥姜沫煮3分鐘，再用清水洗凈；
3.取壹個鍋，放入食用油，放入花椒大料，炒熟後扔掉，再放入蝦仁和扇貝，滴入海鮮醬油中炒熟。
4.加入高湯(我冰箱裏存的大骨湯)，然後加入適量的水和魚翅煮開；
5.加入鹽和雞精，再加入水和澱粉。
魚翅先用開水浸泡，然後用刀刮去上面的沙子；同時修剪掉邊緣不規則的部分和毛刺。如果翅膀老了，要反復浸泡刮兩遍，直到沙子幹凈。將洗凈的魚翅放入冷水鍋中燒開，加入少許堿，用文火煮壹小時左右，用手能捏到的時候就出鍋，然後用清水沖洗壹兩次，去除堿味。
人參魚翅鍋
烹飪材料:人參、水、安吉魚翅、冰糖(根據個人口味，想放就放，也可以不放)
1.將魚翅浸泡，清洗幹凈，然後洗凈撕開；
2.將魚翅放入電飯鍋的內膽中；
3.加入適量的人參；
4.轉移適量開水；(為了保持新鮮，倒開水。)
5.蓋上鍋蓋，將電飯鍋內膽外表面擦幹，放入電飯鍋，按高檔按鈕，讓其慢燉；(晚上空閑時間可以邊看電視邊做，晚上8點左右可以燉。)
6.11點左右睡覺的時候，把電飯鍋的按鈕調到保溫檔，安心休息。早上早餐後隨時可以吃，根據個人口味加不加冰糖都可以。