將胡蘿蔔焯壹下。有人把生菜、胡蘿蔔當酸辣土豆絲，放在水裏焯壹下。其實生菜胡蘿蔔比土豆炒的多，大火下熟的快。如果妳把生菜和胡蘿蔔再用開水燙壹下，胡蘿蔔的味道會越來越老，壹點都不新鮮。生菜和胡蘿蔔都切成絲，不用焯水備用。鹽可以提前三到五分鐘用，冷水也可以。
洗去鹽，瀝幹水分備用。胡蘿蔔可以在焯水後采摘，直到切斷。正常的烹飪和油炸就夠了。不要將肉焯壹下，然後將生菜和胡蘿蔔放入油中炸至幾乎熟透。把肉放回鍋裏炸壹下就好了，這樣肉就不會硬邦邦的了。生菜胡蘿蔔瘦肉不焯水炒！這裏有壹個詳細的方法。如果給孩子吃。不用麻煩，把生菜和胡蘿蔔切成絲，盡量把肉切成肉沫(大部分孩子不喜歡吃肉。
肉沫很好喝，小孩子也會喜歡。1.鍋裏加點油加熱，放入少許蒜沫炒香，放入胡蘿蔔絲和生菜絲，翻炒均勻。2.稍微放在鍋的壹邊，加入肉沫，加少許鹽，翻炒均勻。3.將肉末和微微壹起翻炒，加入少許鹽和少許醬油調味，即可起鍋。自然，如果湖北人喜歡吃辣，可以在放肉沫的過程中加入辣椒壹起翻炒。生菜胡蘿蔔炒瘦肉不僅含有豐富的維生素和蛋白質，還具有漂亮的紅色和綠色。孩子喜歡，可以經常做。