黑魚的肉質鮮美，營養豐富，深受食客喜愛。經常吃黑魚可以祛瘀生新，滋補調理，生肌供血，促進傷口愈合。同時，黑魚也有很高的藥用價值。黑魚肌肉中的蛋白質含量高於鱖魚、草魚、鰱魚、鱅魚、甲魚、帶魚、對蝦和雞蛋中的蛋白質含量。烏鱧魚營養成分含量的排序是蛋白質>:無機鹽>糖>脂肪，所以烏鱧的脂肪最低。
江團魚是鯰魚嗎？因為江團魚和鯰魚相似，所以很多人以為江團魚就是鯰魚。其實它們不是壹種魚還是有壹定區別的。首先從魚的尾巴來說，據說鯰魚的尾巴是那種圓扇形的，而江團魚的尾巴和大家平時看到的魚的尾巴是壹樣的，是那種分叉的。
兩者在頭頂上是有壹定區別的。鯰魚的頭壹般比江團魚更讓人頭疼，鯰魚的頭是平的。壹般來說，鯰魚的頭要比人體的頭大，所以在這裏兩者可能會有明顯的區別。
除了上面說的鯰魚和江團魚的區別，兩者還有壹點區別，就是鯰魚只有壹個背鰭，看起來很小，但是江團魚有兩個背鰭，壹個在前面，壹個在尾部，所以只靠背鰭來區分比較好。我堅信大家以後都不會輕易迷茫。
江團魚肉質鮮嫩，吃起來口感更滑。不過黑魚肉比江團魚略強，口感也沒有那麽嫩滑。江團魚，又名鯉魚，有明顯向前突出的吻錐。嘴巴下面像月牙兒，嘴唇厚，眼睛小。江團和黑魚都是肉質，少刺，適合做很多種菜。