普通面粉200克
80g開水(70度左右)。
壹勺油
壹小碗白芝麻
空心燒餅的制作步驟
步驟1
首先在面粉中加入壹勺食用油。
第二步
加入開水，攪拌均勻。
第三步
變成光滑的面團。
第四步
將面團分成30克左右的小份。
第五步
服用小劑量
第六步
壓平
第七步
服用8克左右的小劑量。
第八步
加油
第九步
往面團的中心抹油，不要抹在周圍。
步驟10
用8克小劑量包裹面團。
步驟11
在面團裏蘸點水。
步驟12
再次蘸芝麻
步驟13
再把面團壓平，然後把它卷起來。
步驟14
放入烤盤，烤箱預熱至220度，烤10分鐘。(沒有烤箱可以用平底鍋。)
步驟15
用剪刀或小刀開壹個口子，用手指壹捏，就開了。看裏面，是空心的，皮薄，特別有棱紋。
空心燒餅小貼士
1.如果妳想做正宗的老北京空心餅幹，記得用方便面代替炒面，開水的溫度大概在60-70度。記住面粉和開水的比例是壹斤面粉42%，泡面不用醒。
2.在面團中加入壹勺食用油，不僅可以使面團更加濕潤，還可以使烤出來的餅幹更加爽口，外脆內軟；
取壹點油。將8克左右的小劑量油塗在面團上，切記不能塗在周圍，小劑量塗完後要包在裏面。這也是空心燒餅最大的招數，使上下面團脫離油面，高溫烘烤時，中間會分離產生孔洞；
4.怎麽把芝麻粘在面團上？只要妳先在面團上粘些水，芝麻就會牢牢地粘在上面；
5.芝麻粘平的時候，前面面包留下的揉面的地方要留在中間，這樣烤的時候才不會裂開。