1，買苦瓜的時候，重點挑選線條密集的商品。這樣的苦瓜和臺詞少的相比，味道更濃。苦瓜多為翠綠色，新鮮。如果發現苦瓜表面發黃，就不適合買了，要麽是老了，要麽是死了，放久了。壹般選擇疙瘩大，切口飽滿豐富的苦瓜。這種苦瓜厚，瓜薄。如果苦瓜看起來像壹顆大米粒，兩端尖尖的，身體直直的，說明苦瓜的品質較好。
2.苦瓜中“高能脂肪血清”的發現，使西方國家的減肥事業出現了歷史性的轉折。專家在苦瓜中發現了壹種貴如黃金的特殊成分:高能脂肪血清，即苦瓜籽(RPA)，有“脂肪殺手”之稱，可減少脂肪和多糖的攝入量約40%-60%。藥理研究證實，高能血清白蛋白不進入人體血液，只作用於小腸，而小腸是人體吸收脂肪的重要部位。通過改變腸道細胞的網眼，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養物質的吸收，不參與人體代謝，因此沒有毒副作用。
擴展數據:
苦瓜(學名:苦瓜)是壹年生攀援弱草本植物，分枝多。莖和枝被柔毛。卷須纖細且不分開。葉柄纖細；葉片膜質，頂部綠色，背面淺綠色，掌狀脈。雌雄同株。纖細的雄花梗，被微柔毛；苞片綠色，稍具緣毛；萼裂片卵狀披針形，白色柔毛；花冠黃，裂片具柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，成熟時有皺紋，橙黃色。種子是長方形的，兩面都有雕刻。開花結果期可-10個月。
參考:苦瓜-百度百科