材料:羊肉1000g，蘿蔔500g，蔥1，姜1，啤酒1罐，冰糖適量，精鹽適量，醬油1湯匙，生抽3湯匙。
練習:
1，準備好的原料。
2、蘿蔔去皮切厚片，大蔥切段，生姜切片。
3、羊肉配加工好的蘿蔔、洋蔥，加水燒開後改用小火煨五分鐘。
4.將熟羊肉洗凈備用。
5、熱鍋冷油，煸炒香蔥和姜。
6.加入羊肉翻炒幾十秒。
7.加入醬油，攪拌均勻。
8.加入啤酒，啤酒的量會溢出羊肉。大火燒開的時候，羊肉在小火上燉的時候，用筷子很容易插進去。
9、加入醬油、鹽、冰糖後大火收湯，撒上壹些蒜葉。
最正宗的家常做法紅燜羊肉2
材料:羊排2.5kg、青蒜適量、色拉油少許、鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2g、姜1片、蒜適量、八角2片、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、生抽2湯匙、香葉2片。
練習:
1.用流動的水洗凈羊肉表面的血水，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間要換兩三次水。羊肉泡血水後，洗凈瀝幹備用。
2、鍋裏放水，羊肉冷水鍋，中火，不要蓋，燒開後再燜五分鐘。
3.焯水後撈出羊肉，用流動水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.將青蒜切塊，姜搗碎，蔥打結，將大蒜、香葉、大料、桂皮、花椒放入茶包中(如果家裏沒有茶包，直接放入鍋中)。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜。
6、倒入羊肉塊翻炒出香味。
7.加足水，不要羊肉。
8.加入兩湯匙料酒。
9.加入兩勺生抽和壹勺老抽。
10，放入步驟4的調料包。
11，放壹湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉兩個小時左右，直到羊肉完全酥脆可口。
12，開蓋轉大火收濃湯，加少許雞精和少許鹽調味，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉壹分鐘(這樣青蒜葉更綠更香)，開蓋出鍋。