個人覺得油餅的口感可以做成軟軟的有嚼勁，然而油餅和油條壹樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人壹般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。油餅的制作方法和油條壹樣，只不過是做得形狀不壹樣。
油餅的家常做法
面粉中註入熱水，用筷子慢慢劃圈攪拌、攪拌成棉絮狀 、用手開始揉面、揉成光滑的面團、覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右、取洗凈的小蔥、切成蔥花、放入容器中、鍋中放適量油燒熱、澆在蔥花上晾晾備用、案板撒少許幹面粉開始揉面、面團揉勻後再揉成圓柱形、切割成均勻的五份、取其中的壹份面團揉勻 、用搟面杖開始搟餅皮、搟成稍薄壹些的大圓餅皮、刷上涼涼的蔥油、均勻的撒上椒鹽 、從餅皮下面慢慢卷起、直至全部卷完、反方向擰勁兒後，從壹邊開始卷起、卷完後收邊放下面，用手掌按壓成餅狀、再輕輕搟幾下成餅胚狀、做好的餅胚再醒發20分鐘、平底鍋刷適量食用油、放入餅胚小火煎制 、煎成兩面金黃即可、 壹道美味的蔥油餅就做好了 。
這麽看來油餅的制作方法也不是很難，他和油條的區別就是形狀不壹樣。油餅酥軟，油而不膩，很適合做早餐，然而世界各地的油餅做法也是不壹樣的，北京油餅，山西油餅，寧夏回族油餅，福建油餅，都各有風味，但是油餅的熱量高，油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用，還有就是，太油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化，並且高血脂患者，糖尿病人，肝腎功能不全者不宜食用，老年人，孕婦，肥胖人群少食或不食。建議制作時蒸和烙比較好，撈、煮會使面食中的營養跑到湯裏面去。