虎杖雖然營養價值豐富，還能防治結腸癌和乳腺癌，但吃起來有苦味，要註意做法，會比好吃。
1，爆炒。
所需材料:調料、鹽、味精、食用油。
具體做法:將根莖頂端的老葉去掉後，清洗幹凈，然後切成兩段備用，蔥、姜、蒜清洗幹凈切成粉末備用。熱鍋放涼油，燒熱油，倒入蒜瓣炒香，再倒入紅薯尖不斷翻炒。等差不多熟了，再加點鹽和味精，攪拌均勻就可以吃了。
2、涼拌紅薯尖
所需材料:紅薯尖、醬油、香醋、香油、花椒油、蒜泥、味精。
具體做法:將根莖頂端的老葉去掉後，清洗幹凈，然後切成兩段備用，蔥、姜、蒜清洗幹凈切成粉末備用。將適量的水倒入鍋中。大火燒開後，倒入紅薯尖，在水裏放壹點油和鹽，讓菜的顏色更好看。燙壹會兒後取出，用冷水沖洗幹凈。等涼了，控制水分放盆裏。另取壹碗，將蒜泥、醬油、香醋、香油、花椒油、味精倒入碗中，攪拌均勻，然後將調好的汁倒入盆中，攪拌後即可食用。
山藥的營養價值。
1，挑尖看起來不貴，但是營養成分很多。調健富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分。這些物質可以增強人的體質，提高免疫功能，還能達到強身健體的好處。所以體質較弱的人可以適當吃點調酒來增強免疫力。
2、皮膚不好的人適合食用，因為通過食用它，可以減少黑色素的堆積，使皮膚變嫩，使人的皮膚看起來更加光亮有光澤，增加皮膚的彈性，從而使人看起來更加年輕。
3.還有降血糖的作用。因為尖端有壹些物質，這些物質含有類胰島素成分，血糖高的人吃了可以穩定血糖，降低血糖。
4、吃提示還可以加強視力。因為富含維生素A，這種物質可以增強視力。還含有豐富的葉綠素，可以凈化血液，促進人體內毒素的排泄。