相反，小麥或小麥屬物種。)其實是草的壹種。在世界範圍內已被廣泛商業化，現已成為繼玉米、水稻之後的第三大類谷物產品。因為它幾乎可以在任何地方生產，所以它已經成為主食之壹，目前被用來制作面包、蛋糕和糕點的面粉。
令人驚訝的是，小麥產品並不局限於烘焙，因為這種草具有很高的可發酵性，這使得它成為啤酒生產的絕佳選擇。它對環境的重要性並沒有被公眾所掩蓋，因為這種草是那些被用來利用被稱為生物燃料的天然燃料的植物之壹。另外，它的價值還不僅限於此，因為小麥還可以用於建築領域。事實上，它的稻草被用作屋頂的茅草。
在2002年科羅拉多州立大學進行的壹項仔細觀察的科學研究中，這兩種產品被證明對個人的整體營養和飲食有很大影響。對受試者不準確的脂蛋白分析表明，燕麥膳食可使LDL(壞膽固醇)降低2.5%，而小麥膳食可降低8%。
燕麥通常是供人食用的燕麥片或燕麥片，小麥是制作糕點和蛋糕的原料。
小麥也可以用於建築，使用燃料和制造啤酒或其他類似的酒精飲料。
與小麥飲食相比，燕麥飲食有降低低密度脂蛋白水平的趨勢。這反過來又使燕麥成為對抗心臟病的最佳谷物。