1、首先從外觀上來講，黃米比小米的顆粒大，二者的顏色很相近，這也是很容易讓人混淆的原因之壹。
2、黃米煮熟後的黃米粘性大，很多人會把黃米當江米來用，用來做糕點，做法也多種多樣，而小米多用來煮粥，做法較少。
3、加工之前，小米的谷穗是很粗的壹條，而黃米的穗子則很細，黃米脫殼之前叫糜子，外殼是黃色，脫殼後是紅色，而吃的時候再把外面紅色的殼碾掉。
黃米和小米哪個更有營養1、黃米所含的蛋白質、脂肪和維生素都比小米要高，所以理論上來說，黃米的營養價值更高，不過小米則含有壹般糧食中沒有的胡蘿蔔素，而且小米的維生素B1高居糧食之首。
2、黃米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和膳食纖維，小米則含有豐富的蛋白質、復合維他命B、鈣、鉀等礦物元素，小米粥是滋補養胃的佳品。
3、黃米豐富的營養元素能夠補陰虛，潤肺腸，有潤腸通便、助安眠的功效，而小米更多用來調養身體，有健脾養胃、清熱解毒、補益虛損的功效。
黃米的吃法有哪些 黃米的做法壹：煮粥煮粥是黃米最簡單直接的做法，如同做大米粥壹樣，直接用水煮，大家也可以加入壹些大米，兩種米煮出來的粥更有營養。
黃米的做法二：做綠豆粥將黃米、綠豆和花生同煮，這三者的營養成分正好互補，更有利於人體吸收，是滋補養生粥品之壹。
黃米的做法二：加工成黃米面然後做成各種食品來食用，通常將黃米面做屋頭，加入壹些大豆粉和牛奶蒸熟，營養又美味。
黃米的做法四：做成糕黃米可代替江米做成糕，然後再次加工，再加工做法如同年糕壹樣。