主料3人份
牛肉600克
輔料
芝麻油 5毫升
鹽3克
醬油10毫升
料酒10毫升
大料 4克
澱粉4克
蔥姜10克
步驟1扒牛肉條的做法大全
將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入鍋中焯水後撈出洗幹凈
步驟2扒牛肉條的做法圖解
牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜
步驟3扒牛肉條的家常做法
再加清水，放入電壓力鍋
步驟4扒牛肉條的簡單做法
選擇營養燉，適中檔
步驟5扒牛肉條怎麽吃
壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片
步驟6扒牛肉條怎麽做
凈面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、姜片、大料
步驟7扒牛肉條怎麽炒
再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘
步驟8扒牛肉條怎麽煮
去掉大料、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內
步驟9扒牛肉條怎麽燉
蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
步驟10扒牛肉條怎麽煸
將芡汁澆在牛肉上即可上桌享用
成品圖
烹飪技巧
煮牛肉要清燉，不宜添加多種調料
電壓力鍋比較省時，如果用煤氣竈燉制，小火要2至3個小時，以牛肉熟標準
牛肉煮熟後用重物壓壹壓，肉更緊實，口感會更好