如何吃好小扁魚

比目魚是我們日常生活中經常吃的魚之壹。其肉質鮮美、鮮嫩，營養價值高。平魚富含蛋白質、鈣等元素，具有開胃健脾、預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化等功效。這壹次，我們就簡單的告訴妳如何烹飪美味的扁魚。(1)紅燒扁魚食材:新鮮的扁魚、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、醋做法:1、將扁魚洗凈，然後控水晾幹，否則容易散；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎，備用。2.鍋裏燒熱油，將魚兩面煎熟；鍋裏留底油放入蔥爆炒，然後放入炸魚，煮料酒。3、加入蒜片、姜片、生抽、少許鹽，並轉適量水至火魚入味。4.水開時加入糖，然後加入醋，撒上蔥花；再過壹分鐘，差不多湯就變濃了，少了很多。這個時候就好了。(2)自制扁魚食材:鮮扁魚、冬筍、香菇、姜、黃酒、小蔥、白糖、醋、醬油:1。將扁魚洗凈，控幹水分，用刀將魚劃開。2.將蔥、姜、蒜分別切碎，放入小碗中備用。冬筍和香菇切塊備用。3.將炒鍋放在大火上，加入油，燒至七成熱，放入扁魚煎至兩面發黃；4.然後將米酒、姜末、醬油、花椒粉、糖、竹筍、香菇煮熟，壹起燒；5.湯燒開後轉小火15分鐘，用勺子輕輕翻動；6.待魚眼凸出，將鍋移至旺火，加入味精。湯濃時，倒入醋和香油，撒上胡椒粉和洋蔥。(3)糖醋扁魚食材:壹條新鮮的扁魚、蔥、姜、蒜、白糖、醋、胡椒粉、料酒、生抽、老抽:1。扁魚洗凈控幹後，用刀劃魚；這個很好喝。撒上壹些姜片，胡椒粉，蔥白，加料酒，腌制壹個小時左右。2.將糖、醋、醬油、生抽按壹定比例調成糖醋汁。3.鍋裏倒油燒熱，然後炸平魚，炸至金黃色，撈出。4.另起鍋燒熱放油，然後放入蔥姜蒜爆香。5.倒入調好的糖醋汁。