1
健脾養胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。無論脾陽虛還是胃陰虛，都可以食用，而且排骨含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還可以促進脾胃的發育和保健。所以經常吃山藥排骨湯可以健脾養胃。
2
益肺止咳
山藥含皂甙和粘液，有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳不愈；另外，排骨營養豐富，對咳嗽引起的虛弱有很好的滋補作用。兩者都可以益肺止咳，促進康復。
三
補鈣不足
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後能形成骨，使軟骨有彈性，增強骨強度和密度，所以骨質疏松的人可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。肋骨中所含的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白具有補鈣的作用，可預防老年人骨質疏松或兒童佝僂病。
四
補腎易經
山藥營養豐富，具有強身健體、補腎益精的作用。對治療腎虛遺精、白帶、尿頻有輔助作用。排骨本身就是壹種滋補食品，對各種體虛有很好的緩解作用。所以腎虛患者經常吃山藥排骨湯，可以逐漸改善病情。
五
保護心血管系統
山藥中的山藥皂可以加速人體內膽固醇的代謝，所以膽固醇高的人經常吃山藥可以保護心血管系統，山藥還可以有效防止血脂沈積在血管壁上，預防心血管疾病；排骨含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，還有保護心血管系統的作用，所以吃山藥排骨湯保護心血管系統的效果更好。