輔料:桂圓、枸杞1捏。
調料:醋適量，蔥5g，姜5g，八角2個，花椒適量，小麥粉適量，胡椒粉適量。
做法:1。五花肉壹個，用清水洗兩遍，加入醋和面粉不斷揉搓去除異味和粘液，再用清水洗凈。
2.把五花肉翻過來，放入加了花椒和大料的水裏煮半個小時，然後撈出來用清水泡壹下，把湯倒掉。五花肉是倒著煮的，這樣可以保護五花肉表面的油在煮的時候不往外冒。這些油是好東西。
雞肉剁成小塊，五花肉切小塊。準備好小蔥、枸杞、桂圓幹、姜片。如果有蘑菇，也可以放點蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。餐館裏這道菜的做法是把整只雞包在豬肚裏，煮熟後切成塊，然後放在鍋裏煮。最後的結果都是壹樣的，無論在家多方便。
各種好吃的扒雞。
4.鍋中加水，倒入雞肉、肚塊、枸杞等輔料，撒上壹些胡椒粉，大火燒開，小火燉壹個小時，美味的肚包雞就可以出鍋了。
這道菜裏白胡椒粉必不可少。第壹，可以去除五花肉的腥味。二、花椒粉有和胃、溫中的功效。用五花肉做菜很養胃，經常喝可以治胃炎。
1.肚包雞是客家人幾百年流傳下來的傳統食品。它有著非常悠久的歷史，是客家婦女在坐月子時飲用的。有很好的滋補作用。但是雖然很滋補，但是僅限於廣東和四川，我們北方人很少吃。
2、五花肉脆嫩有彈性，雞肉嫩滑可口，湯汁壹點也不油膩。喝的時候心裏暖暖的。我煮的雞湯不白，大概跟我先煮了五花肉倒掉湯有關。如果第壹次不把湯倒出來，我覺得五花肉的味道會很濃，有點接受不了。其實壹道菜怎麽做，並沒有什麽規律可言。只要適合自己，只要味道好，營養高，喜歡就成功。