菜刀磨的鋒利可以用磨刀石、磨刀棒、碗底打磨、砂紙、錫紙等方法操作。
1、磨刀石
先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜時越省力）來回磨刀時，保持此角度基本不變。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。
2、磨刀棒
現在好多家用刀具套裝都會帶有磨刀棒，如果菜刀不夠鋒利的話，可以直接用刀在磨刀棒上打磨。壹只手拿刀，壹只手拿磨刀棒，刀棒交叉打磨，鋮幾下馬上就變得鋒利了，不過這樣打磨的菜刀鋒利度比較短，但打磨時間短，方便經常打磨。
3、碗底打磨
如果家裏沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，這是因為陶瓷底端的壹圈非常堅硬粗糙，類似磨刀石。刀面與瓷器底產生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。
4、砂紙
這個方法比較簡單壹點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要註意壹點，壹定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家裏有砂紙的話，不妨可以嘗試壹下這個方法，既簡單又省事。
5、錫紙
錫紙搓揉成錫紙團，用力擦菜刀，即可用來打磨菜刀，磨出來的刀也挺鋒利的，錫紙還可以用來磨剪子，方法更簡單快捷。