草魚胡同
壹把五花肉片。
大白菜和娃娃菜壹樣大。
壹斤豆腐(喜歡多吃不喜歡少吃)
甜面醬我壹直在問我東北的朋友這個要放什麽醬？我以前放醬油和豆瓣醬。
老黑醬
蕃茄醬
淡醬油
老抽
烹飪酒
醋
大茴香
洋蔥、生姜和大蒜
鹽
植物油
鍋貼配料:白面粉或全麥面粉
玉米粉1:1
酵母酵母
熱水
鐵鍋燉魚糊餅怎麽做？
酵母粉在溫水中融化，倒入壹對壹的面粉中。攪拌後揉成球狀，蓋上蓋子。
將魚切成大塊，加鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜、醋腌制。我腌了壹晚上。通常我不會提前腌魚，而是要燉很久。怕魚壞了，建議鹵制壹下。吃的時候味道還是很嫩很好吃的。
魚汁不要腌制，把魚拿出來備用。大鑊燒熱，倒油，下蔥、姜、蒜、黑醬、甜面醬、番茄醬翻炒至香，放入魚塊，加入料酒、醋、生抽、老抽，翻炒。然後加壹大碗水，不帶魚。加入三勺鹽，燒開後轉中火燉。
五花肉和魚要同時煮。當時沒有買。魚燉了20多分鐘，我們出去玩。回來的時候大火燒開，把洗好的肉片放進去。
然後切成大塊的豆腐和卷心菜。
燒開後轉小火糊餅。拿起面團，揉圓，壓平，揉大，粘在鍋邊。貼了壹圈後，蓋上蓋子，開大火。15至20分鐘，變色後。
再細壹點，就脆了。
技巧
鍋底要有壹個小的蒸盤，就像餐廳壹樣，這樣可以過濾湯汁，可以抓菜。將蛋糕面團揉軟，用溫水混合。