1，不同顏色。紅肉是指紅色肉類，如豬肉、羊肉、牛肉等。白肉顏色為白色，壹般包括雞、鴨、蝦、魚等。
2.概念不同。不是所有的紅肉都是紅肉。紅肉是指烹調前肉呈紅色的哺乳動物的肉。煮熟的蝦蟹雖然是紅色的，但不是紅肉。白肉是指鳥類、魚類和爬行動物等非哺乳動物的肉。
3.脂肪含量不壹樣。紅肉脂肪含量較高，飽和脂肪酸含量也較高，而白肉脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。
4.安全性是不同的。紅肉中飽和脂肪酸含量較高，安全性低於白肉。
紅肉保存方法
1，白酒保存方法
準備壹瓶高度白酒，倒入碗中，然後將豬肉放入白酒中，用手抓勻，直到豬肉表面和內部都沾滿白酒。這樣我們可以把它放在陰涼通風處，或者直接掛在陽臺上晾幹保存，這樣可以保存很久。
2、蜂蜜保鮮方法
準備適量的蜂蜜，不要太多，壹點就好。然後我們把蜂蜜倒在豬肉上，揉搓均勻，讓豬肉表面沾滿蜂蜜，然後存放在陰涼通風處，這樣不僅可以存放時間長，而且口感更好。這種做法的原理是蜂蜜可以堵塞豬肉表面的毛孔，從而避免細菌的入侵，從而防止細菌的滋生。
3、胡椒鹽水保存法
準備壹鍋涼開水，加點鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後把豬肉放進去浸泡。泡1小時左右。我們把它拿出來，放在陰涼通風處，自然晾幹。這種做法可以存放幾個月沒有任何問題，吃起來還是新鮮的。