奶牛產奶量受諸多因素影響，其中以奶牛的營養與疾病對產奶量的影響為最大。牛乳中的各種成分通過飼料中的營養物質轉化而成，在細胞內合成、轉化，通過乳腺分泌而來。處於泌乳期的奶牛，能量攝入減少而需求增加若奶牛長期處於飼料不足、營養不全，能量處於負平衡狀態，產奶量及乳成分含量均會受到影響。因此,泌乳期奶牛需要根據體重、 產奶量、乳脂率、乳蛋白率以及體況等情況對奶牛進行合理飼養。
乳酸菌能分解飼料中的蛋白質、糖類、脂肪等營養物質，顯著提高食物消化率和生物效價，促進消化吸收。在奶牛膳食中添加混合乳酸菌，奶牛產奶量和牛乳成分都會得到改善，其中產奶量增加 0.73 kg/天，而且幹物質攝入量減少0.42 kg。玉米粉和小麥粉經發酵後，賴氨酸含量分別增加72%和85%，蛋氨酸分別增加40%和46%，遊離氮增加1.6和1.4倍，遊離鐵增加1.3和0.9倍，遊離鈣增加1.5和1.2倍，硫胺素和核黃素均有所增加，總體營養價值有明顯提高。
乳酸菌可增強部分維生素的穩定性，提高礦物質元素的生物學活性，代謝過程中產生的有機酸還可加強腸道的蠕動，降低腸道pH值，利於對營養素的消化吸收，改善飼料的適口性，提高家畜的采食量。
飼餵纖維素分解菌40天後，對照之前與其他沒有飼餵的，產奶量提高6.57％，乳蛋白含量提高5.67%，乳脂率提高4.49%。研究結果顯示：益富源em菌發酵甜高粱渣生物飼料提高了奶牛采食量和產奶量，試驗組奶牛與正常飼餵組奶牛相比，采食量提高了11.4％，產奶量提高了14.2％，乳蛋白含量提高了14.03％； 牛奶中的乳脂率提高了16.3%。在飼料中添加乳酸菌等益富源益生菌可以有效提高泌乳期奶牛的產奶量，優化牛乳中的營養成分，提高牛乳的營養價值。