準備:綠豆芽，底部有孔的盆和容器，毛巾。
生產方法:
步驟1:在鍋中放入適量的黃豆或綠豆，去掉壞豆和皺縮的豆子，防止這些豆子在泡水發芽時發黴，影響其他豆子。然後清洗幹凈，在豆子裏加水，放置壹夜。【這壹步註意:不需要拿太多豆子，豆芽非常多。用手抓兩把豆子就行了。]
第二步:第二天早上，妳會發現豆子壹顆壹顆都是水，已經微微張開了嘴，已經冒出了小芽。這時候倒掉水。
第三步:在底部準備壹個漏的容器。【像蒸籠壹樣，漏的容器是為了讓多余的水排出去，不然豆子老是泡在水裏會爛掉。在容器底部鋪上紗布，然後將豆子平放在上面，用清水沖洗幹凈。漏水後，在底部放壹個盆，以利於多余水分的沈澱，並用毛巾蓋住豆子，防止光線掉進去。【這壹步註意:因為如果見光，發芽的豆芽容易發紅，也就是俗稱的“紅眼”。另外，如果想讓豆芽更粗，可以在毛巾上壓壹個重物，這樣會減少豆芽向上生長的動力。]
第四步:確保豆芽每天澆水兩次。壹方面用來清洗，壹方面用來隨時保持豆芽處於潮濕的環境。
第五步:經過4-5天的不懈努力，妳會發現豆芽壹天天在生長，當看起來上面兩個豆瓣之間會有真正的葉子，底部會長出根的時候，就充分說明豆芽已經做好了。【註意:這幾天豆芽在浸泡的過程中總會有綠色的小殼，妳可以隨時挑出來扔掉。]
二、豆芽的營養
豆類變成豆芽後，維生素和胡蘿蔔素明顯增加，可以說是質的變化。而且豆芽不僅纖維豐富，而且能量低。它們吃起來清脆爽口，有壹種特殊的味道。對於想降壓減肥的朋友來說，吃豆芽肯定是對的。