蔬菜油條可以加工成雞蛋扇貝油條、簡煎維埃拉、油炸扇貝艾博、油炸維埃拉、油炸胡蘿蔔維埃拉和綠豆、烤扇貝、油炸辣椒扇貝、油炸扇貝花菜、油炸蓮藕、扇貝黃瓜、油炸維埃拉和扇貝體。貝殼中央最突出的象牙柱是由扇貝發育而來的肌肉內收肌，也稱扇貝柱。顧名思義，它負責合上兩個殼，為人類提供多汁牙齒的美味體驗。
扇貝呈圓形，淡黃色，質地鮮嫩。他們只是有壹個美味的圓柱形核心和味道。扇貝是用日月鱗的收肌做成的。它們小而扁，顏色淺黃，味道微甜。扇貝的質量低於扇貝。扇貝的形狀又粗又長，纖維也很厚。他們有兩個圓柱形核心。其實瑤柱就是壹個幹物，海洋或者幾個圓柱體。用來煲湯，非常好吃，營養價值很高。幹蛤是用淡水海鮮脂肪做的，所以不壹樣。
扇貝是中國的主要海產品。世界上有60多種扇貝。我國常見的扇貝有櫛孔扇貝、海灣扇貝、扇貝、江瑤扇貝等。它們味道鮮美，營養豐富，扇貝的顏色很深。壹般其幹徑在12 mm以上，可稱為扇貝、淺色扇貝、Sopa或清炒。它們的鮮度和甜度不如扇貝。香港平均參考價200港幣/秤，扇貝1000。