橄欖油有哪些優勢？哪個牌子的橄欖油比較好？

好處壹：橄欖油是營養素保存最為完整的油脂。橄欖油含單不飽和脂肪酸達80％以上，主要是油酸，比其他任何植物油都要高，還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇及豐富的維生素A、D、E、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，還可為人體提供多種常量元素、微量元素和維生素。同時，由於油橄欖樹高大健壯，抗病蟲能力強，無需噴施化肥農藥等，故橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其在國際上被公認為食用油中的“綠色食品”；同時其固有的營養物質得以完好保存，使其營養價值始終保持高水準。加之不含膽固醇，使很多人免除進食橄欖油的後顧之憂。

好處二：橄欖油可激發食欲，促進消化。采用橄欖油烹調食物，無論是涼拌或熱炒，橄欖油均可為食物添加固有的、略帶橄欖味的芬芳風味，令人耳目壹新。利用其清香風味。用其可制備各式各樣的食物，從淡到重，從甜到辣，從稀到濃，樣樣適用，頗有壹種“淡妝濃抹總相宜”的韻味。有研究發現，進食橄欖油可減少胃酸分泌，可能降低十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，減少膽囊炎和膽結石發生的風險。同時，橄欖油在人體的消化效率高達94%，高居各種油類之首，可以在滿足口感的同時保證其營養素得以充分吸收。

好處三：橄欖油是高效的抗癌劑。世界衛生組織的調查結果表明，以橄欖油為主要食用油的希臘和意大利等國，心血管系統疾病和癌癥發病率較低。究其原因，這與當地居民長期食用橄欖油有密切關系。有統計顯示，每天食用橄欖油，可使女性乳腺癌發病率降低45％，使結腸癌發病率降低50％。難怪，橄欖油被國際公認為最俱魅力的“保健食用油”和新世紀最有希望的“防癌食品”。