面粉
250克
佐料
牛奶
40毫升
鹽
1克
糖
30克
(母雞的)蛋
120g
酵母
3克
黃油
40克
步驟
1.稱出黃油的重量，放在壹邊。
2.將除黃油外的所有原料倒入容器中。
3.油後揉捏至完成階段
4.用保鮮膜將揉好的面團蓋上，放入發酵箱中。
發酵至兩倍大小
6.將發酵好的面團分成20份，松弛15分鐘。
7.將松散的面團依次搟成長25厘米的長條。
8.左手食指捏住壹端，右手向外搓，直到面條很結實。
9.同時提起揉好的面條。提起它們後，它們會被旋轉扭曲在壹起並對折。
10.用左手食指按壓折疊的壹端，右手向外搓，直到面條結實為止。
11.最後，把右邊放進左邊的洞裏。
12.將面條依次搓成麻花，放入不粘烤盤，放入烤箱進行最後發酵。
13.加熱鍋裏的油
14.在壹個五成熱的油鍋裏，將發酵好的麻花底部朝上放入油鍋。
15.慢慢煎至兩面金黃，取出瀝幹油。
技巧
制作時註意四點:
1，也可以用高筋面粉，我想節約成本。建議在家裏做的時候做的小壹點，這樣不僅可以縮短煎的時間，還可以節省燃料。
2、這樣扭曲的面包不適合放入烤箱烘烤，因為放在烤盤上壹面不會膨脹，會影響飽滿的外觀。
3.煎的時候油溫不要過熱，否則容易把糊的裏面完全煎糊。
4.發酵好的絞面包要放入油鍋，底部朝上。熱油會慢慢膨脹扁平的底部。